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Organízate con el batch cooking

Septiembre ha sido solo el ensayo de lo que viene ahora, y con octubre ya aquí, ha llegado el momento de ponerse las pilas [...]

Proteína de pescado y sostenibilidad

Desde el principio de la historia, el ser humano ha estado preocupado por los alimentos que ingería, por su calidad, su origen y los [...]

Inmunosenescencia y Nutrición

La inmunosenescencia se define como el conjunto de cambios que tienen lugar en el sistema inmune con el envejecimiento (1). El sistema inmune es clave [...]

Nuevos hallazgos sobre alergia a pescado, anisakiasis y surimi

El pescado es, junto al marisco, uno de los alimentos que mayor prevalencia de alergias presenta. Sus propias proteínas, la histamina que puede contener [...]

Ácidos grasos omega-3 y salud

Los ácidos grasos (AG) son moléculas de naturaleza lipídica que presentan un grupo carboxilo terminal unido a una cadena hidrocarbonada. Pueden clasificarse de distintas [...]

Nutrición y sistema inmune

El sistema inmune constituye la principal barrera que posee el ser humano para protegerse de infecciones y agentes patógenos. Consta de varias «líneas de [...]